本廠前身為「車路墘製糖所」 ，1909年由日資「臺灣製糖株式會社」創立，1910年開工生產。民國34年11月由國民政府資源委員會監理，並於次年接收。34/35年期製糖在資源委員會監理下，由原日人製糖會社人員完成。在太平洋戰爭期間，本廠雖未直接受到盟機轟炸，但間接影響設備失修及蔗作廢耕，製糖設備雖尚完整，但廠房等設備乃屬殘破不堪，尤其蔗園荒蕪、原料生產失調更為嚴重。

(文字來源台灣糖業台南區處)

藉由這次的拍攝，重新認識舊糖廠所具歷史的氛圍，在設計上，重新解構『仁德』兩字，將筆畫部首拆開，重新閱讀文字，意味著糖廠嶄新的風貌，讓人從不同的角度觀看他。